別再用保溫杯泡枸杞啦!
2022-12-27 15:53:38   來源：澎湃新聞   

　　人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞。

　　從中醫上來看，枸杞性味甘、平，入肝、腎、肺經，具有滋補肝腎、生精養血、明目安神、滋陰潤肺等功效，是一種非常常用的中藥材。

　　然而，用保溫杯泡枸杞，卻并不合適。

　　保溫杯中的水溫，會長期保持在六七十攝氏度，這是細菌滋生最喜歡的溫度。這樣一來，枸杞或者是其他藥材，長期泡在高溫的水里，存在變質的風險。

　　用保溫杯泡枸杞，水溫最好不要超過80℃。因為枸杞中含有很多營養物質，大多數都是熱敏性高分子有機物，如維生素A等，被沸水長時間泡著，這些營養元素就會被破壞流失。枸杞中含有多糖、淀粉，高溫浸泡后容易膨脹，反而不利于有效成分的溶出。所以，枸杞應該怎么吃?

　　吃枸杞，最科學的方式就是干嚼了，可以最大化地讓我們吸收枸杞中的營養元素，一般成年人應每天干嚼6-12克為宜。如果一定要用保溫杯配枸杞，注意泡將水溫度限定在70到80℃左右，沖泡時間不宜過長，建議現泡現喝。

　　像枸杞這類“藥食同源”的中藥材，并不是所有人群都適用，也不宜過量食用。如：正在感冒、發燒或者平時脾虛腹瀉的人群，就不能食用枸杞。在服用前最好到醫院里，找中醫師望聞問切一番，辨明自己體質的寒熱虛實，再服用也不遲。